Come si prepara
Preleva il profumo
Lava e asciuga bene le arance. Con un pelapatate preleva solo la parte arancione della scorza, evitando la parte bianca, più amara.
Lascia in infusione
Metti le scorze in un contenitore di vetro pulito con chiusura ermetica e coprile con l’alcol alimentare. Lascia macerare per 15 giorni al buio, lontano da calore e fiamme, scuotendo delicatamente ogni tanto. È una macerazione, non una fermentazione.
Prepara lo sciroppo
Scalda 1 litro d’acqua e sciogli 1 kg di zucchero. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo prima di unirlo all’infuso alcolico. Non scaldare l’alcol.
Filtra e imbottiglia
Filtra l’infuso per eliminare le scorze, unisci lo sciroppo freddo e mescola. Versa in bottiglie alimentari pulite e asciutte, chiudi e lascia riposare al buio per almeno 24 ore.
Servi ben freddo
Raffredda in frigorifero o in un contenitore idoneo al congelatore, senza riempirlo fino all’orlo. Servi in piccole quantità a fine pasto. È una bevanda alcolica, riservata agli adulti.
Come conservarla
Conserva le bottiglie ben chiuse, al fresco e al buio. Per il congelatore usa contenitori adatti e lascia spazio libero: il comportamento al freddo dipende dalla gradazione finale.
